好吃到痛哭流涕的潮汕佳肴

  广东人一年四季煲汤喝粥,然鹅,早晚温差大的北方其实更需要这样温暖的粥来安慰大风吹过的身体~这种幸福程度不亚于盖着被子吹空调~
  
  潮粥荟
  
  每家潮汕粥的店都有不同的装修风格,这家潮粥荟轻时尚风格在中餐馆里颇有个性,店里的墙绘讲着不同的故事,小资情调hin浓郁~


  
  潮汕菜确实有种叫绝的魔力,不像川湘让人欲罢不能的辣,但就是调料寡淡才更加突出他们食材上的鲜美和功力,用食物本来的香味调和火候掌握烹饪出中国人对食物的美学~

  
  南方人应该更懂虾蟹砂锅粥的魅力,虾蟹用料十足,喝得出的鲜美,不靠咸和味精来提味,米粒的香味和虾蟹的美味在砂锅中长时间的融合,把味道慢慢煮出来,才能有真正的回鲜~

  
  除了各种招牌砂锅粥外,芥末虾球也是很美味,Q弹的虾仁裹上芥末和炸面包碎,芥末的辛辣把握得刚刚好,刺激着味蕾但不至于吃到痛哭流涕~

  
  南方人讲究小份多样,更是有金钱肚、顺风、猪舌、鸭珍、鸡蛋和豆腐组成的卤水拼盘让人念念不忘,这可真有种南方人会吃的代表意义~

  
  潮雅轩潮汕小馆
  
  潮汕砂锅粥是极有名的,果真名不虚传,粥底干贝煲制大米粥至粘稠胶质状,好大一锅,每一勺都能盛到虾蟹,纯是海味的咸鲜,绝无一点味精,一口便可尝出~

  
  冻鱼是潮汕每桌上必有的菜,选用的是红目鳞鱼,要蘸着黄豆酱吃,黄豆酱味浓,可以少蘸一点~

  
  金不换炒薄壳,这可是潮汕有名的一道菜了,小贝壳薄的透明看着已然很可爱了,有淡淡的金不换味,小小的一点肉极是鲜美~

  
  火齐潮汕砂锅粥
  
  虾都是整只的,螃蟹是剁开的块,上桌后,晾着粥,啃着螃蟹剥着虾,虾足蟹饱儿后粥的温度正好,一颗颗的干贝,拌上香菜碎,撇开那一层粥油,干贝肉质紧实,一口下去,满满都是精华~

  
  面皮捞牛肉是每次必点的小菜,面皮和牛肉搭配在一起,面皮劲道,牛肉软烂,再配上秘制的麻酱和辣油,口中弥漫着肉香和酱香,创新而特别!

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