叫人流连忘返的宝岛猎食记

  如何用最感性的方式了解台湾?答案是夜市。夜市是台湾人生活中最具代表性的饮食文化,无论台北、台中、高雄,由北部到南部,台湾每个城市几乎都有红火的夜市,那无疑是台湾文化的缩影。

  
  每个夜市充斥着琳琅满目的特产与美食小吃,各有不同的特色与风味,一起构成了台湾精彩绝伦的夜市文化。在这里,你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味,通过味觉直接而真切地融入到普通的台湾社会中。
  
最多小吃:
  
台中逢甲夜市
  
  大肠包小肠:逢甲夜市第一人气小吃,将体积较大的糯米肠切开后,再夹入多汁的黑猪肉香肠,搭配小黄瓜、菜脯蛋、花生粉,有原味、辣味、黑胡椒和芥末等口味可供选择。


  
  免剥壳烤虾:选用幼小的白虾,烤至酥脆后可以不用剥壳,便能直接咬碎。虾子的鲜与肉质的甜,让人回味无穷!

  
  蚵仔煎:因台湾偶像剧《转角遇见爱》而在大陆声名鹊起的小吃。新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,淋上特调的酸甜酱汁,甜中带咸、咸中带辣,令人垂涎。

  
最平民化:
  
台北士林夜市
  
  生炒花枝:士林夜市首推小吃,大块鱿鱼花枝炒得香味四溢,汤头尝起来咸中略带酸甜,花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。

  
  阿宗面线:小小一碗貌不惊人的蚵仔面线,却是夜市里不可或缺的小吃美食。韧性十足、入口清爽滑口的手拉面线,用柴鱼头汤熬制,淋上海鲜、猪肉、菇类等,味道令人一试难忘。

  
  阿给老店:阿给是日本话“油炸豆腐”的译音,将方形的油豆腐掏空,塞入浸泡过肉臊卤汁的粉丝,再以鱼酱封口蒸熟。淋上甜辣酱汁,搭配鲜豆浆或鱼丸汤吃,十分美味。

  
最有特色:
  
高雄六合夜市
  
  担仔面:六合夜市的担仔面,最大特色在于它的肉臊,再加上一只味道鲜美的虾子,风味独特。

  
  筒仔米糕:常见于台湾各地的糯米类小吃,与油饭类似,却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成,香喷喷的糯米上,淋有肉香四溢的佐料,口味浓郁。


  郑老牌木瓜牛乳:名气非常大,招牌上头密密麻麻签满了名人到访留念。如此高的评价,自然是来到高雄不能错过的美食。

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