美味什锦蛋炒饭


  
  用料:
  
  米饭2碗
  
  鸡蛋2个
  
  虾仁100g
  
  火腿50g
  
  豌豆一把
  
  胡萝卜半根
  
  香菇2朵
  
  香葱2根
  
  盐少许
  
  油少许
  
  料酒少许(可选不下)
  
  什锦蛋炒饭的做法步骤:
  
  1、虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻(偷懒不腌问题也不大)。胡萝卜、火腿切成丁,香菇切薄片,香葱取葱绿部分切成葱花;
  
  2、鸡蛋打散,加半勺盐,再加入米饭拌匀待用(偷懒就直接打进饭里了==b);
  
  3、锅底少量油烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入火腿和香菇,加盐略翻炒,盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧;
  
  4、再起油锅,下拌了鸡蛋的米饭翻炒,炒至米饭松散蛋液凝固,火别太大免得糊锅;
  
  5、撒葱花炒香,这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了;
  
  6、再加入炒好的什锦(汤汁别加),翻炒均匀出锅。


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