铁锅大黄鱼



  主料:
  
  
  五花肉100g        大黄鱼1条
  
  北豆腐200g        干木耳10g
  
  杏鲍菇1个         小葱2颗
  
  香菜2颗
  
  铁锅大黄鱼的做法步骤:
  
  1、豆腐下油锅,煎至双面金黄。五花肉下油锅煸熟;
  
  2、大黄鱼下油锅煎制双面金黄;
  
  3、把煎好的豆腐,五花肉,大黄鱼放入铁锅内,倒入卤料水,盖上盖子中火炖制;(卤料水制作方法:锅内少油,放入葱姜蒜花椒大料香叶桂皮,老抽,加入开水,放料酒,白胡椒粉少许,盐,糖少许,醋少许,烧开)
  
  4、切好配菜;
  
  5、汤汁收至一半左右放入配菜;(如果放土豆胡萝卜等不易熟的蔬菜,要稍微提前放)
  
  6、汤汁收至一成,放入小葱香菜点缀提味儿;


  7、大功告成,上桌!


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