松鼠桂鱼



  主料:
  
  桂鱼一条
  
  辅料:
  
  葱适量         姜适量
  
  松子适量       玉米适量
  
  碗豆适量       淀粉适量
  
  盐适量         番茄酱适量
  
  糖适量         白醋适量
  
  吉士粉适量     水淀粉适量
  
  松鼠桂鱼的做法步骤:
  

  1、准备好食材;
  
  2、把鱼头切下,斜着切下;
  
  3、把鱼中间的大骨给剔下,尾部不要断,连在一起;
  
  4、把肚子上鱼刺给剔下;

  
  5、先直刀切,不要切断鱼皮;
  
  6、然后再斜着切,底下垫个抹布防滑;
  
  7、泡到葱、姜水中5分钟;
  
  8、捞出加料酒、盐,把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟;

  
  9、淀粉和吉士粉混合,吉士粉放一大勺就可以了;
  
  10、把鱼头裹上面粉;
  
  11、把鱼肉挂上面粉,不要让鱼肉粘连;
  
  12、先炸鱼头,油温六成热,中火慢炸。


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