自制手抓饼



  主料:
  
  面粉500克          开水150克
  
  温水150克          猪油膏(和面用)20克
  
  葱头油(抹面用)150克
  
  辅料:
  
  葱花适量           盐适量
  
  香肠1根            鸡蛋1个
  
  沙拉酱1汤匙        番茄酱1汤匙
  
  生菜2片
  
  自制手抓饼的做法步骤:
  
  1、500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团;
  
  2、每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右;
  
  3、醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀;
  
  4、平均分成8个小面团。滚圆;
  
  5、用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开);
  
  6、案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来;


  7、绕着团起来,把收口塞进里面;
  
  8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来;
  
  9、吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋;
  
  10、一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散;
  
  11、香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要;
  
  12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜;
  

  13、好好粗。


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