红糖糯米粉馅老婆饼



  主料:
  
  面粉640g            白油220g
  
  白糖60g             水200g
  
  辅料:
  
  糯米粉240g          红糖200g
  
  水300g              色拉油50g
  
  熟芝麻80g           椰蓉30g
  
  奶粉30g             蛋黄液适量
  
  红糖糯米粉馅老婆饼的做法步骤:
  

  1、油皮和好。用料:面粉:400g,油110g,糖60g,水200g;
  
  2、油酥和好。用料:面粉240g,油110g;
  
  3、做馅。辅料中的红糖,水,油混合放入煮锅。大火加热沸腾;
  
  4、倒入辅料中的糯米粉,奶粉,椰蓉;
  
  5、小火搅拌均匀后关火,倒入熟芝麻;
  
  6、拌匀,晾凉备用;


  7、用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯,我这些用料做了24个面剂子;
  
  8、每个擀成饼;
  
  9、包入红糖糯米馅;
  
  10、口收严;
  
  11、收口向下全部做好;
  
  12、压扁约1cm厚,放入烤盘,刷上蛋黄液;


  13、每个小饼切割三道小口;
  
  14、入烤箱中层,190度,20分钟;


  15.出炉晾凉。


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