南瓜豆沙糯米卷



  用料:

  南瓜    400g
  糯米粉 150g
  红豆沙 120g
  椰蓉    适量

  南瓜豆沙糯米卷的做法:
  
  1、将南瓜去皮去瓤后切成大块,用蒸锅蒸熟至筷子可以轻松插穿,揭开锅盖放凉(在这个过程中多余的水汽也会蒸发掉)。
  
  2、把南瓜放到一只大碗中,加入糯米粉拌匀。
  
  3、慢慢揉成不沾手的面团。
  
  4、制作红豆沙。做法上面已经说了。
  
  5、在案板上放一张保鲜膜,把面团擀成长方形,在中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司那样卷起。
  
  6、烧水,上汽后用蒸笼将南瓜卷蒸熟(大约20分钟,需要在底部垫一张烘焙纸防粘);蒸好揭开盖子,稍微放凉后将南瓜卷小心移入一个铺有椰蓉的盘子里,滚动几下使其表面都能够均匀粘上椰蓉,然后切块儿即可。
  

  小贴士:
  

  若喜甜,可在揉面的时候加入少许糖粉。
  
  南瓜泥水分的不同会影响糯米粉的用量,请根据实际情况进行调整;也可以先用微波炉将南瓜块微熟,这样可以避免将额外的水分带入南瓜泥。

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