豆豉辣酱蒸鱼片



  又是一道非常省事的蒸菜,虽然做法简单,但是味道却不简单。

  用料:

  冷冻龙利鱼 2条
  香葱          2根
  生姜          2片
  小米椒       3-4个
  豆豉酱       2大勺
  鲜酱油       1大勺
  糖             1小勺
  料酒          1勺
  盐             少许
  胡椒粉       少许

  豆豉辣酱蒸鱼片的做法:
  
  1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分,斜拉切大片,加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
  
  2、葱、姜切末,红辣椒切成小圈,与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
  
  3、鱼片平铺在盘子里,浇上拌好的酱料,放入水开的蒸锅,大火蒸5、6分钟即可。
  
  4、美味上桌~~
  

  小贴士:
  
  1、豆豉酱和酱油都有咸度,腌鱼的时候盐要少放或者不放,防止过咸。
  
  2、小米椒很辣,根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
  
  3、蒸鱼的时间不要太长,保证鱼肉鲜嫩。
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