猪肉香菇锅贴



  关于是叫锅贴还是煎饺,萌妈特别普及一下,封口的叫煎饺,开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮,所以一般买的外售的,这个天气,大家买时要特别注意,东西容易变质。可拿起来闻一下,如果发酸或是有小霉点,饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。

  主料:
  外售饺子皮          20张
  猪肉(肥三瘦七)   150g
  香菇                      5朵
  胡萝卜                  一小段
  辅料:
  盐                         半小勺
  蚝油                     一汤匙
  老抽                     一小勺
  香油                     一小勺
  生抽                     一汤匙
  淀粉                     一汤匙

  猪肉香菇锅贴的做法:
  
  1.胡萝卜切碎,不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃,为了均衡营养搭配的蔬菜。
  
  2.过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放。
  
  3.炒熟盛出备用。
  
  4.香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。
  
  5.泡发后攥干。
  
  6.切碎成丁。
  

  7.剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。
  
  8.搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。
  
  9.最后加一小勺香油。
  
  10.搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。
  
  11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。
  
  12.取一张饺子皮,放入适量肉馅。
  

  13.口子抹一点汁,捏紧。
  
  14.锅里刷少量油,排入锅内。
  
  15.全部做好在开火,保持在中小火。
  
  16.煎到底部黄黄的
  
  17.加两汤匙水。
  
  18.马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。
  
  19.成品,诱人吧。

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