芝麻红薯脆条



  用料
  
  材料:

  
  红薯泥150克
  
  低筋面粉150克
  
  黄油90克
  
  绵白糖50克
  
  盐2克
  
  表面装饰:
  
  蛋黄1个+水1大勺
  
  黑、白芝麻适量
  
  芝麻红薯脆条的做法:
  
  1、红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。
  
  2、黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。
  
  3、加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。
  
  4、面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。


  5、表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。
  
  6、整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。

  7、香甜酥脆~~
  

  小贴士:
  
  1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
  
  2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。
  
  3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。
  
  4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
  
  5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。
  
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