我国最早的药粥专著——粥谱

  清代黄云鹄所著的《粥谱》是我国最早的一部药粥专著。早在《周书》中就有:‘黄帝始烹谷为粥’的记载。但应用药物与米谷煮粥治疗疾病,最早见之于《史记·扁鹊仓公列传》中。该传中载到:齐王有疾,医家淳于意诊断后让齐王服‘火齐粥’,服后齐王病愈。

  而后有关论述药粥的书籍甚多。如汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》就有许多米药同用或药后食粥的论述,如:‘白虎汤’、‘桃花汤’、‘竹叶石膏汤’等都是米药合用的典型;唐代孙思邈所著的《千金要方》中就列有‘食治’专节,还有应用‘牛乳粥’,‘天花粉粥’治疗老年病的记载;《太平圣惠方》收集了宋以前方书中和流传民间的保健粥食129方,如用‘杏仁粥’治疗咳嗽,‘酸枣仁粥’治疗失眠等;明代李时珍所著的《本草纲目》中选载了药粥62方,并列出专节作了论述。明代有关论述药粥的书籍也甚多,如《普济方》收有l80方,《二如亭群芳谱》收有18方等等。由此不难看出,明朝应用药粥防病治病已十分普遍了医学教育网`搜集整理。

  到清代时,药粥疗法又有所发展。黄云鹄所著的《粥谱》收载了粥方247个。这不仅是我国目前已记载粥方最多的一份资料,而且也是我国最早的一部药粥专著。本书将历载的药粥分为谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类等,简述了每一粥方的功用及主治。不足之处是,单纯地罗列粥名,又缺少用量制法,且全部为单味粥方,前人许多有效的复方药粥均未记载。

  药粥疗法所选用的中药绝大部分是味性平的滋养强壮药。这些中药都有抗老防衰、延年益寿的作用。如山药、枸杞、首乌、苁蓉等。有些中药对预防老年病的形成也颇有裨益,如山楂可防止高血脂、高血压、冬瓜预防老年肥胖,柏子仁预防老人便秘等等,运用这些中药同米煮粥,经常服食,确实能起到补益抗老,延年长寿的效果。

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