厦门鼓浪屿 邂逅私家御饼

  走过的城市当中,最爱的就是厦门,鼓浪屿又最让我魂牵梦萦。

  又一次走在龙头路,直奔新华书店附近的叶氏麻糍而去,快到跟前,我惊喜地发现小小的麻糍摊后面不远处,不知什么时候冒出来一个白墙蓝窗框的情调小店:babycat私家御饼 屋。要知道,有一个问题我已经在心里疑问了很多年:为什么堂堂鼓浪屿竟然没有一个有情调的室内歇脚处?因为它的自然环境太好了?虽说“处处皆风景,随便找个地方就能坐下”的话毫不夸张,不过炎炎夏日、天气不好、走累的时候,多么盼望有个歇脚的好去处。

  推门进去,小店不大,就餐空间被隔成上下两层,小小的桌椅、上层空间的地板都是淡淡的本色原木,清淡细条的桌布湖蓝色的椅垫,角落里长得颇似薄荷的冷水草,一切都显得清新且温馨。

  小店提供的小点用粉笔写在黑板上,抱着试试看兼解决早餐的心理,点了这里的馅饼,还有名字就很吸引人的北极甜虾。鼓浪屿馅饼本是厦门的一大名小吃,不知从什么时候起,原来的老牌子馅饼不见踪影,好味道已成记忆,店铺里满眼都是各式各样包装花花绿绿的杂牌子,却也再无买的兴致。

  Babycat馅饼的美味让我喜出望外,饼皮和馅酥软,绿豆馅的甜度恰到好处,没有馅饼惯常的甜腻感。北极甜虾也不示弱,它不同于厦门常见的海虾,每只的大小都差不多,头部偏大而且这个部位的膏很特别,一粒一粒的,有点像蟹仔,肉质鲜美甘甜,有嚼头。不过,因为甜虾需要进口,所以不一定每天都有供应,呵呵,看来我的运气不错。享用这样的早餐真是有些奢侈,不是因为价格,而是以后能享受的机会实在不多。至于馅饼太好吃导致让我破费颇多,那是后话。除了馅饼,店里还有奥尔良烤翅、薯条、法国多士等小点,下次来的时候再尝!

  小店主人刚好也在店里,年纪轻轻看起来还像大学生的样子,鼓浪屿人,好听的声音绝无闽南人讲普通话常有的“地瓜腔”。babycat就是他的比本名使用率还高的常用名,喜爱美食、摄影和旅行,店里的设计就出自他的手。聊天知道,小店才开门不久,馅饼之所以好吃,从头到尾都是纯手工按照老式做法制作,平日都是根据客户的“订单”生产,没有库存,馅饼十分之新鲜,没有也不需要添加剂、防腐剂等成分。后来有机会亲历作坊参观,经历堪比在澳门邂逅大利来猪扒包,无意中还知道原来以前在舒婷住的不远处。我曾经拍过的一幢有黄色八角形窗户已列入鼓浪屿风貌建筑的老房子,就是他家的老宅!

  离开之后才发现如意小算盘落空:麻糍还在袋子里!喜新不厌旧,又一次走在路上把麻糍解决掉。

  每次遇上好吃的,就希望分散在祖国各地的朋友也能分享,这次不仅是“纸上谈饼”了,在鼓浪屿闲逛一圈之后再回来拎了N盒不同馅料(绿豆沙、黑豆沙、椰蓉、绿茶、芋泥等)的馅饼离开,去邮局EMS给各地好友,邮费也堪比馅饼费!

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  这一带可谓是鼓浪屿的美食金三角,叶氏麻糍是鼓浪屿唯一可以占道经营的小摊点,一元一个就让岛上游客有一个甜美的回忆。正宗绝无分店的黄金香肉松也在不远处。除此之外,在龙头路另外一处还有一种特色小吃北仔饼,用小刀把饼划个口子,填入花生酥、肉松、酸甜萝卜、罐头鱼肉、芫荽等陷料,饼本身不算特别,加料后就是不一样的味道。

  从鼓浪屿坐船回到轮渡,沿鹭江道走不远到远洋大厦拐弯,素味派就在对面华侨海景城楼下。

  拾级而上,二楼的环境令人眼前一亮。或鲜红或墨绿的桌布,高背的就餐椅,耳边飘来意大利著名男高音波切利来自天堂的嗓音,角落里有舒适的沙发区……餐厅面积不大,却很cozy。

  不是情侣的约会,好吃才是硬道理!我们点了翡翠浓汤、蘑菇浓汤、pizza、烤西兰花、龙须菜沙拉和笑脸薯片。第一道上来的翡翠浓汤,由西洋菜做成,加上意大利香料,最后点缀以白色鲜奶油。汤如其名,宜细细品尝,不由想起徐志摩的诗《翡冷翠之夜》,一时陷入前年游大卫的故乡的种种情境。这里的披萨皮不如“必胜客”的油腻,面上的奶酪分量多多,加上五颜六色的配料,令人食欲大增。火局烤西兰花是老板的推荐。花菜与意大利香料及奶酪的完美配合,加上火局烤的效果,风味独佳。

  餐馆女主人是多年的严格素食者,热情好客,殷切询问我们饭菜是否可口?原来素食也可以这么美,同伴和我不约而同地感叹。

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  由于厦门大学有香火鼎盛的南普陀做芳邻,厦门也有不少笃信佛教的家庭,所以厦大周边有好几家中式素食餐厅。南普陀素菜馆以素菜素做闻名,天荷素菜馆和大方素菜馆都有仿荤类素菜,天荷有一种可外卖的素肉松做陷料的小点值得推荐。

  喜欢生活一样的旅行。除了去过当地比较大或者有名的菜市场,我也喜欢去书店逛逛。

  从素味派穿过轮渡后面的老市区步行到中山路,这条商业街已经改造成半步行街,光合作用书房的旗舰店就坐落在这条街上。超喜欢光合作用书房在北京五道口的分店,这次来到总部所在地,刚好在旗舰店的悦读咖啡“偷得半日闲”。

  店里放着好听的淡淡的JAZZ,买了《到鼓浪屿看老别墅》和其他几本介绍厦门和土楼的书。拿着店员送的悦读咖啡券给我,来到二楼喝咖啡,舒适的沙发,翠绿的植物,工作日的午休时间只有我一个人,手捧心爱的图书,就像是在自己的超大书房。我点了爱尔兰咖啡,在新鲜奶油里轻轻一啜,一小股滚热的液体入口,带咖啡香而无苦涩,有酒的兴奋元素而不呛喉,而奶油的甘滑恰到好处补偿了前两者所缺乏的特质。在这里品书品音乐品咖啡,会产生怎样的光合作用呢?想起泰戈尔那句诗“思想掠过我的心上!如一群野鸭飞进天空/我听见它们鼓翼之声了……”

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  中山路靠近文化宫方向有一家超小的店面“加料烧肉粽”,除了主打的烧肉粽外,也有沙茶面、清汤面、肉丸面等传统小吃。小店环境和情调沾不上一点边儿,如果你停留下来观察一会,就会发现虽然这里只有三张小桌子,却永远都坐得满满的,旁边还有不少时尚男女在等位,哪怕不是就餐时间。

  情迷老别墅

  鼓浪屿最让我迷恋的是一座座风格各异的老别墅,很想在这样的环境中享用一餐。吃馅饼的时候向babycat咨询,知道鼓浪屿并没有这样的店,倒是厦门岛内有一家:老别墅cafe。

  傍晚来到阳光桑拿附近的老别墅cafe,两扇大门上满绘纷飞的蝴蝶仿佛振动着翅膀在欢迎到访的来客。这是一座建于上世纪四十年代的一座红砖别墅,由于保养较好,看起来仍十分秀美,虽然它外在的气质和鼓浪屿那些优雅的红砖老别墅颇为相似,却没有鼓浪屿老别墅普遍的沧桑感。太阳还没有落山,斑驳的阳光尽情地洒在有些异国风情的庭院里,洒向高大的希腊式爱奥尼克(ionic)圆柱,洒在餐厅靠门口的餐桌上。

  老板是“中外合资”的夫妇,大厨也来自国外,看看陆续到来的客人多是老外常客就能知道,这里提供的各种西餐都非常正宗。深受很多“国产胃”喜欢的,是这里的cheese cake,入口之后,仿佛有些理解为什么很多老外都那么胖,为什么减肥,为什么减肥是一件如此需要毅力的事。

  离开的时候夜幕已经降临,室内浪漫的烛光晚餐正在进行,让我依依不舍的,还有店里一只可爱的大棕狗,跟朋友说起,原来是会救人的以温顺和忠诚著称的“圣伯纳”。

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