记忆中青铜时代的衣食

  青铜时代的中国人以种植黍稷为主。黍现在北方人叫黍子,又称黄米,稷便是粟。也有人认为是黍的一类脱壳后叫做小米。黍稷是青铜时代的主食。古人以稷作为五谷之首,代表谷神,与社神合称社稷,后来更发展为国家的代称,可见稷在古代的重要。但及后稻米也列入珍粮佳谷之列,并且创制了长方扁浅的专盛稻粱的食器,如曾白簠、火免簠等。

  青铜时代的中国人已能以臼舂及石磋去除谷壳,且知蒸、煮的熟食之法。煮粥用鬲,蒸饭则用甗甑。大概那时吃剩的饭和粥,放得久了,以致腐败发酵而生异味,闻起来香,尝起来甘,因而无意中发现了酿酒术。到殷代时,中国古人的酿酒术已甚高超,而且嗜酒成风,致有“酒池肉林”的形容。酒器也花样百出,壘、壶、尊、卣、盉、斝、爵、觚、觯等等,不但造型美观,而且制作精细,可称为艺术珍品。

  青铜时代的古人因为已能纺织麻丝毛褐,可不穿毛皮,而改穿布帛,所以按头制帽,随身作服,衣服更能称身。上衣多为交领右衽式。下裳则前后用7幅布料,联成大围裙样式。为了御寒,有时加上行滕(裹腿)——当时并无裤子。诸侯、大夫穿的深衣,是一种上衣、下裳相联,宽大如今曰睡衣的“续衽钩边”式衣服。鞋、袜在当时也是习用之物,首冠(后代称帽、弃、冠、冕等),基于实用和礼仪,也已流行。

上一篇:港澳风情之澳门美食
下一篇:历年不衰的擂茶粥

精彩评论