最老和最高的美食

  北京都会十项顶级时尚评选

  前些日子陪老朋友美国时代传媒总裁麦克在北京观光,他坚持要尝尝中国的老字号。于是按照大文学家梁实秋先生在文章中多次提到的“八大楼”又一次地去寻访了一些久已退出时尚人群视线的老字号,却没想到有些菜品却让人留连忘返,难怪麦克对这些老字号情有独钟。首先是正阳楼,1984年恢复营业的正阳楼已迁至前门大街北口老车站旁,来这里不可不尝的是小笼螃蟹、蟹肉酥合、涮羊肉这三道招牌菜,可以说这家起号自清咸丰三年的上海菜馆果然是名不虚传,只是门前没了停车的地方,开车来就不方便啦。再一家是泰丰楼,它也早已搬离煤市街,在前门西大街二号开了个不起眼的门脸儿,菜品依然出色,其中珍珠活鱼、烩乌鱼蛋和糟熘鱼片是上选之品。再说说这最有名的东兴楼,多位大文学家在尝了他家的菜后都说除了菜好,心里还有种挥之不去的滋味。这滋味先不提,只是这油焖大虾、东兴一品狮子头倒是美食之上选,而且人均六七十元的消费和新近在东直门簋街开业的门店让来宾踏实许多。此外位于王府井58号的萃华楼的活扒鱼翅、两广大街上晋阳饭庄的刀削面、珠市口丰泽园的红烧海参和烤鳗鱼也是上品中的上品啦……北京老人们都有东兴楼的烧茄子出锅七分熟,客人夹到口中正好十分熟之说,麦克口中念念不忘,这才是他们心目中的“美食时尚”。

  既然说到了“古”,那就再说说“高”,其实现如今在高处吃饭也成了时下一种极为时尚的城市情结。去上海的时候我喜欢拉上朋友去金茂87层顶喝咖啡,在外滩五号的楼顶仅容两人的餐厅中看大上海的风起云涌,在和平饭店1929年哥特式建筑顶层的夜上海酒吧中畅游夜空,在星空下仿佛拥有了整个城市,在先施大厦12层顶楼的“PARTY魔术”看各种时尚展览。我也喜欢在香港中环国际金融中心88层的顶层感受漫步香港顶点的气息,在太平山顶的凌宵阁喝一杯咖啡,或坐上全港最长的室内电梯通天梯去旺角南通天广场的朗亮坊体会动感香港。而在北京我也想给大家推荐几个时尚的“高处”,一是建外SOHO12层的“云泉·空中花园”,一是在住邦2000A座15层“时尚艺术中心”,后者是著名设计师艾未未的精心之作。酒吧与画廊的经典结合与体味云上日子的顶级高空感受的确让人神怡,还有国航大厦18层的“瑜珈·冥想”也是上选之处,你可以平视红日静光冥想,听流水清音。如果想要自然中高处望远不妨去下香山脚下的雕刻时光,那里的天台上除了风景外还有让人心怡的大沙发和爷爷奶奶那个时代的旧箱子以及《与安东尼奥在一起的时光》这样的好书……其实在高处无外乎远离一种世间的“炫”,寻找一种更新的自由。其实在找到高处去所的同时成就另一种心灵的高度才是城市变得精彩的原由,也是时尚不变的永恒追求……

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